Une glace au Rhizome le plus recherché du Japon. Une recette réservée aux esprits créatifs ...
Surprenante, Innovante ...
Il s’agit de l’éclat de fève de cacao torréfiée puis concassée. Les fèves de cacao sont récoltées à Madagascar, prés de la vile de Diana.
Le grué de cacao est plébiscité par les chefs aussi bien en mode sucré qu’en salé !
Ce Poivre Long qui pousse à l’état sauvage fût une des premières épices à atteindre l’Europe, bien avant tous les autres poivres.
Ses arômes étonnants de réglisse, d’anis ou de cannelle presque sucrée compensent sa saveur chaude et piquante.
Ce mélange est LE GRAND classique de la cuisine éthiopienne. Il est parfait pour les viandes rôties ou grillées. Se marie parfaitement avec les ragoûts de viande de volailles, fromage frais, la crème et le poisson.
S’utilise aussi pour les spaghettis zigni à la sauce piquante. Pour un peu de changement, utilisez ce mélange en remplacement des currys, massalés et colombo.
Ingrédients : Ru, cumin noir, cardamome, ail, sel.
Cueilli avant la maturité du poivre Noir, on l’appelle aussi le poivre des grands amateurs, le meilleur poivre pour les sauces aux poivres et les terrines...
Nez frais et citronné, il se présente sous forme de 2 conditionnements :
– le poivre vert frais en saumure
– le poivre vert sec
Ces grains rouges rares et précieux libèrent des arômes intenses de vanille caramélisée aux nuances de tabac. Ne pas se fier à sa suavité, car en bouche il est sagement puissant. Très impressionnant et inspirant. Fortement recommandé pour les esprits libérés en cuisine.
On l’appelle aussi le poivre des amateurs. Grande puissance aromatique, il emballe avec force et raffinement les narines, appuyé par des saveurs très terreuses, très boisées.
On le recommande pour embellir un plat en dernière touche délicate.
On le surnomme le sucre des diabétiques. Ce sucre est issu de la sève des fleurs de cocotier. A utiliser pur, sans chauffer pour apprécier pleinement ses saveurs de caramel et son goût subtil de noix de coco. Un sucre sain, le plus recommandé par les nutritionnistes.
Le Safran appelé par les anciens le coeur de l’homme est l’épice la plus prestigieuse au monde. Un pincée suffit pour parfumer et embellir un mets. Alors pourquoi s’en priver ?
Si simple, Si rapide , Si safrané.
Parce que la St Valentin et Cupidon sont déjà en R.T.T , par ce que la vie n’est pas assez épicée, parce que j’ai osé créer une recette 100% aphrodisiaque sans cuisson : chocolat, poivre noir de Kampot et gingembre confit.
Attention les papilles et #*@ :£# …. bonne soirée ; )