Des fois, il suffit simplement de regarder un dessin animé pour être inspiré : )
Le résultat, toutes les saveurs de mon enfance ....
– 1 gros oignon blanc
– 1 poivron rouge, vert et jaune
– 2 tomates grappe
– 1 aubergine
– 1 courgette
– 30 cl d’huile d’olive
– gros sel
– poivre du moulin
– thym frais
Pour la sauce basilic vert
– 20 feuilles de basilic vert
– 2 mg de pignons de pain
– 4 cl de vinaigre blanc
– 4 cl de jus de citron
– 1 gousse d’ail
– 10 cl d’huile d’olive
Pour la sauce basilic noir
– 10 olives noires
– 10 feuilles de basilic noir
– 5 cl de vinaigre balsamique noir
– 1 gousse d’ail
– 10 cl d’huile d’olive
Si possible
– basilic noir et tomates jaunes pour plus de goût et plus de couleurs
– Mixer ou pillon
– Cercle de cuisine pour monter les ratatouilles
– Préchauffer votre four à 180°c
– Laver et découper tous les légumes : les poivrons et ognion en lamelles, les tomates en tranches, l’aubergine et la courgette en tranches 3mm.
– Plaquer tous les légumes séparément, les arroser d’huile d’olives, de gros sel et de thym.
– Enfourner pendant 15 mn, tout en faisant attention aux tomates et aux poivrons qui seront prêts avant les autres légumes.
Sauce basilic vert : Mixer (ou piller) le basilic vert, une gousse d’ail, 4cl de citron, 4 cl de vinaigra blanc, 2 mg de pignons de pain. Rallonger avec l’huile d’olive jusqu’à l’obtention d’une sauce assez liquide.
Sauce basilic noir : Mixer ou piller les olives noires dénoyautés, le basilic noir, le vinaigre balsamique noir, 1 gousse d’ail. Rallonger avec l’huile d’olive jusqu’à l’obtention d’une sauce liquide.
– Une fois les légumes cuits, les superposer dans des cercles de cuisine. Commencer par l’aubergine et terminer par la tomate. Toutes les deux couches, étaler la sauce au basilic noir.
– Retirer les cercles au moment de servir, proposer la sauce basilic vert à part...
