Toujours sur le même principe du zéro déchet, génial, mais à une condition, il faut qu’il reste gourmand !
Avec l’aide d’un chef, j’ai trouvé une astuce sacrément croustillante et surtout bluffante -
Une chips de peau de poisson sans le goût du poisson - Parfait pour décorer et rajouter une pointe de croquant sur nos sublimes poissons -
Recette rapide, écologique, anti gaspillage mais surtout Crousti-gourmande.
Merci Stéphane de la Basse Cours à St Théoffrey - http://www.loulougourmet.com/recettes/la-basse-cour-saint-theoffrey.html
INGREDIENTS
– Peau de poisson cuite
– Sel ou fleur de sel
– épices (facultatif)
ELABORATION
1. Retirer la peau de poisson. La mettre à plat dans une assiette, assaisonner de
fleur de sel et mélange d’épices -
2. La mettre au micro-ondes à pleine puissance, de 1,30 à 2 minutes -
3. Hop - Magique - Se conserve croustillante facilement longtemps -
