La crème brûlée se déguste à toutes les sauces ...
Mais à la praline qui l’eut-crû ? Recette Lyonnaise simple, rapide et gourmande.
Merci Cookidoo de Vorwerk pour cette recette dans l’application balade lyonnaise.
INGRÉDIENTS (8 ramequins)
– 100g de pralines roses
– 300g de crème liquide (30% M.G)
– 200g de lait
– 5 jaunes d’œufs
– 80g de cassonade
Matériel : four, chalumeau ; ramequins à crèmes brûlées
PRÉPARATION
1. Préchauffer le four à 100°c
2. Mettre 100g de pralines dans le bol et mixer 10 secondes / Vitesse 10
3. Ajouter 300g de crème liquide, 200g de lait, 5 jaunes d’oeufs mélanger 20 secondes/ Vitesse 4
4. Répartir dans les ramequins au ras bord, enfourner 1 heure à 100°c
5. A la sortie du four, laisser refroidir puis conserver au réfrigérateur 2 heures minimum
6. Au moment de servir, saupoudrer généreusement de cassonade puis caraméliser à l’aide d’un chalumeau de cuisine
