Gourmand, gourmand , gourmand .... Onctueuse, crémeuse et croustillante à la fois. Un régal pour toute la famille. Envoûtement garanti .
Recette inspirée du livre Thermomix "TouT Chocolat" ....
INGRéDIENTS
– 150g de chocolat noir en morceaux
– 400g de crème liquide entière
– 400g de lait entier
– 6 jaunes d’oeufs
– 135g de sucre
– 100g de cassonade
– Fève de Tonka (facultatif)
ELABORATION
1. Préchauffer le four à 100°C (Th3-4)
2. Mettre 150g de chocolat en morceaux dans le bol et râper 10sec/Vitesse10. Racler les parois avec la spatule
3. Ajouter la crème liquide et le lait, râper un peu de fève de Tonka (facultatif) et chauffer 5min/50°c/ Vitesse1
4. Ajouter les jaunes d’oeufs et le sucre, puis mélanger 30s/ Vitesse 4
Répartir l’appareil dans les ramequins à crème brûlée et enfourner 1 heure à 100°C.
Les crèmes sont tremblotantes à la sortie du four.
Laisser refroidir puis réserver au frais 2 heures minimum.
5. Au moment de servir, saupoudrer les crèmes de sucre cassonade à la fève de Tonka. Caraméliser à l’aide d’un chalumeau de cuisine. Servir aussitôt .