pour 4-6 personnes
préparation : 15 mn
cuisson : 30 mn
budget : $
difficulté : facile
À la fois tendre et raffiné ce plat éblouit à coup sûr vos invités !!!
Convient parfaitement pour les petits budgets .
Pour le filet en croûte
– 800 gm de filet mignon de porc
– 1 pâte feuilletée
– Miel
– graines de sésame
– un jaune d’oeuf (dorure)
– 5 gm de beurre
– sel et poivre
Pour la sauce Moutarde Miel
– 4 cuillère à soupe de crème épaisse
– 2 cuillères à soupe e miel
– 1 cuillères à soupe de moutarde
– faire saisir le filet 8 minutes dans une poêle préalablement beurrée. Le filet mignon doit être coloré sur toutes les faces.
– Une fois le filet mignon refroidi, l’enrober de miel, saler et poivrer.
– Enrober le filet avec la pâte feuilletée. Dorer la pâte avec le jaune d’oeuf et un pinceau. Parsemer de graines de sésame.
– Enfourner à 180°C pendant 30 minutes en surveillant. Le filet est prêt une fois que la croûte est bien dorée...
– Sauce Moutarde Miel
Dans une casserole faire chauffer la crème, la moutarde, et le miel.
– C’est prêt
Pour finir .... Présenter votre filet mignon en croûte dans un joli plat mais le découper sur une planche (question pratique)
Un rosé fruité tel le Cabernet d’Anjou ou un blanc sec type Riesling se marie à merveille (avec modération)
