Un bienfait pour la santé, le voici….. le Foie de Veau.
Recette type simple et rapide consommée depuis bien longtemps par les Grecs et les Romains ainsi que nos belles têtes couronnées au Moyen Âge.
Nos nutritionnistes le considèrent comme une véritable mine de bienfaits.
Un aliment exceptionnel pour la santé avec d’excellents éléments nutritifs. Consommé à juste dose et bien intégré à une alimentation équilibrée, il permet de prévenir des maladies cardio-vasculaires, il a des propriétés antioxydantes et constitue une source d’énergie permettant de lutter contre la fatigue et le stress.
Le « must » : il aide à rester jeune et à garder une belle peau ainsi que des cheveux sains & brillants.
INGRéDIENTS
– 1 foie de veau
– beurre
– 1 pointe d’huile
– boutons floraux au vinaigre d’ail des ours
– vinaigre de framboise
ELABORATION
1.Fais chauffer une poêle avec le beurre et une pointe d’huile. Lorsque la couleur devient noisette, dépose ta tranche de foie de veau et augmente le feu. Laisse cuire 2 minutes sur chaque face, assaisonne de fleur de sel et un tour de moulin à poivre blanc.
2.Dresse ton foie de veau rapidement
Remet ta poêle sur le feu, ajoute un peu de beurre et déglace sur feu vif au vinaigre de framboise et quelques boutons d’ail des ours.
Verse délicatement sur la tranche de foie.
A déguster immédiatement -
A SAVOIR
Le foie contient aussi les vitamines B2, B5, B6, B8, B9, B12 ainsi que A,C,D,K. En plus d’être le plus riche en fer (12mg pour 100g) et en cuivre, les bouchers me confirment que c’est le meilleur des foies de boucherie. Le plus raffiné, tendre et goûteux (ainsi que coûteux) de tous les foies.