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Gambas Ail des Ours & WhiskY

• Petits plats rapides
• Sous l'eau
• Plantes comestibles sauvages

« Ce que l’ail des Ours et le whisky ne peuvent soigner est incurable »

INGRéDIENTS pour 4 personnes
– 20 belles gambas
– 2 gousses d’ail
– 8 g (une poignée) d’ail des ours ou persil finement ciselé
– 4 cl de whisky
– Poivre noir fraichement moulu
– Huile et beurre pour cuisson
– Crème fraiche

MATéRIEL
– Une poêle
– Un bon doigté, un peu de prudence

ELABORATION

1. Décortiquer les gambas soigneusement en gardant la tête et la queue
2. Ciseler les gousses d’ail finement ainsi que les herbes aromatiques
3. Dans une poêle, faire fondre le beurre et l’huile ensemble à feu vif
4. Faire sauter les gambas 5 à 6 minutes sans les faire colorer
5. Rajouter l’ail ciselé et l’ail des ours , assaisonner avec du poivre fraichement moulu et une pointe de fleur de sel
6. Lorsque les gambas sont saisies, éteindre la hotte
7. Arroser de whisky pour faire flamber
8. Laisser cuire 1 à 2 minutes à petit feu, ajouter un peu de crème fraiche et laisser réduire

CONSEILS
– On peut bien évidement accompagner ces gambas avec de l’ail des ours tout simplement poêlé et du riz
– Pour le vin, un blanc fumé type pouilly fumé peut être originale.
– Pour rester classique un rosé d’été ou un Croze-Hermitage blanc
– Recette qui participe à http://recettes.de/defi-cuisine-sauvage