Dans la cuisine orientale, la Kefta est le terme utilisé pour des boulettes de viandes hachées et épicées.
On peut trouver des keftas de boeuf, d’agneau, au poulet ou même à la dinde ....
Une plat convivial qui nous fait voyager & qui nous réchauffe.
Le mélange Kefta est disponible sur l’épicerie fine en ligne : https://www.la-fine-epicerie.fr/fine.html?category_id=1&page=1&limit=100000
INGRéDIENTS
– 2 gousses d’ail
– 2 gros oignons
– 1 bouquet de persil, garder quelques brins pour parsemer le plat avant de servir
– 450g de viande d’agneau hachée
– épices à Kefta
– 1 c. à café de sel
– 150g de poivron rouge coupé en gros morceaux
– 20g d’huile d’olives
– 400g de tomates pelées
– 300g de pomme de terre épluchées émincées en fines rondelles
– 350g de tomates émincées en fines rondelles
ELABORATION
Préparer les Keftas
1. Dans le bol mettre une gousse d’ail, 1 oignon, un bouquet de persil, puis hacher 5 secondes / Vitesse 5
2. Ajouter la viande d’agneau hachée et une cuillère à café d’épices à Kefta dans le bol et mélanger 30 secondes / Vitesse 3. Transvaser dans un récipient et réserver au frais
Préparer la sauce tomate
3. Dans le bol mettre l’ail, 1 oignon et le poivron coupé en morceaux et hacher 5 secondes / Vitesse 5. Racler les parois avec la spatule
4. Ajouter 20g d’huile d’olive et rissoler 5 minutes / cuillère / 120°c, sans le gobelet doseur
5. Ajouter 400g de tomates pelées, 1 cuillère à café d’épices à Kefta, 1/2 cuillère à café de sel, dans le panier cuisson mettre les rondelles de pommes de terres émincées finement et laisser mijoter 12 minutes /120°C / Vitesse 1
6. Préchauffer le four à 210°c
7. Sortir le Kefta du réfrigérateur et former 12 boulettes avec les mains huilées. Répartir dans un plat à gratin légèrement huilé. Les recouvrir d’une couche de pomme de terre, puis de rondelles de tomate puis napper d’une couche de sauce tomate
8. Enfourner et cuire 50 minutes, Parsemer de persil finement ciselé
Le mélange Kefta est disponible sur l’épicerie fine en ligne : https://www.la-fine-epicerie.fr/fine.html?category_id=1&page=1&limit=100000