Plat typique américain qui cartonne auprès des enfants...
Si on traduit, "Nugget" veut dire "pépite" .
Ici, 4 ingrédients pour une "pépite" de recette plus que croustillante ...
Un régal : ) Meilleur que chez Mc Donald !!
Garanti -
INGREDIENTS pour une vingtaine de nuggets
– 2 escalopes de poulet ( ou autre volaille )
– 3 oeufs
– 120g de Chapelure ( Pain dur mixé à pleine puissance )
– Fleur de sel
ELABORATION
1. Dans le bol mettre 2 escalopes découpées en morceaux, 1 pincée de fleur de sel, un peu de poivre du moulin, mixer 30sec/vitesse5
2. Transvaser la farce de poulet dans un bol, réserver
3. Dans le bol du thermomix mettre 3 oeufs et mixer 10sec/Vitesse7. Réserver dans un récipient plutôt plat et creux.
4. Dans un autre récipient, mettre la chapelure avec un peu de fleur de sel.
5. Faire des boulettes de poulet pas trop grosses, de forme plutôt aplatie avec les mains légèrement farinées. Les tremper dans les oeufs battus, puis dans la chapelure. renouveler l’opération, encore une fois dans l’oeuf et dans la chapelure ( une panure à l’anglaise, cela permet d’obtenir un nugget très très croustillant)
6. Dans une poêle, faire chauffer un peu d’huile avec un peu de beurre, et faire dorer vos nuggets des 2 côtés
7. Egoutter sur un papier absorbant. Servir immédiatement, chaud, avec une sauce barbecue maison ...
CONSEILS
– Recette réalisable sans thermomix, avec un autre mixeur c’est possible. Thermomix c’est juste la garantie d’une texture parfaite.
– Pour cette recette on peut utiliser la volaille que l’on désire, personnellement je préfère des beaux filets de poulet fermier.
– Je n’hésite pas à congeler des nuggets juste avant la cuisson. Je fais une réserve non négligeable pour les petits et les grands pressés de manger au quotidien .. En plus de la junk food maison ; )
– Il est sympa de faire quelques variantes en ajoutant un dès de fromage ( type comté, beaufort, tome, reblochon... ) au milieu de la farce de poulet - Le croustille-fondant, ça cartonne à chaque fois.
– Juste un détail : pour cette recette j’utilise la fameuse fleur de sel aux épices grillées de chez Terre Exotique. J’en ajoute dans la farce et dans la chapelure. Un vrai coup de coeur, qui démarre au palais ; )