pour 1 oeuf
préparation : 12 mn
cuisson : 10 mn
budget : €
difficulté : facile
L’ oeuf marbré est inspiré par le fameux "oeuf de 100 ans" des chinois
La recette proposée ci dessous ne ressemble en rien à la recette asiatique
C’est une recette bluffante, sympathique & facile à réaliser chez soi. On peut varier la couleur des marbrures de l’oeuf avec différents liquides colorés (jus de betterave, thé fort, sauce soja) ou épices (curcuma, curry...)
L’oeuf marbré peut s’ accompagner : d’épinards tombés au beurre, d’une fondue de poireaux, de feuilles de mâche.....
A votre guise, selon vos envies ....
– 1 oeuf
– Curcuma
– Une casserole
– Un écumoir
– Dans une casserole, faire cuire l’oeuf pendant 7 minutes dans l’eau frémissante
– Retirer l’oeuf avec un écumoire
– Plonger le dans l’eau froide
– Tapoter l’oeuf délicatement sur le plan de travail, puis rouler le pour fendiller la coquille sans la retirer
– Délayer et faire infuser le curcuma dans l’eau de cuisson
– Re-plonger l’oeuf dans l’eau frémissante pendant trois minutes
– Retirer la casserole du feu et laisser refroidir l’oeuf dans l’eau de cuisson quelques instant
– Une fois refroidi retirer délicatement la coquille pour ne pas abîmer la marbrure à la surface de l’oeuf
Déguster tiède
