Une recette gourmande et sauvage, ou sauvage et gourmande mais surtout originale pour un apéro entre amis ou en tant qu’entremet en famille -
Bref, pour ce genre de gourmandise on trouve tout les prétextes pour la déguster - Merci à la plateforme Cookidoo pour cette bibliothèque d’inspiration - Recette inspirée de l’application Vorwerk " Pain du Monde".
INGREDIENTS
La garniture
– 15g de parmesan
– 8 feuilles d’ail des ours
La farce
– 40g de parmesan
– 2 gousse d’ail
– 8 feuilles d’ail des ours
– 150g de Mozarella
– 40g de crème fraîche, 30% m.g
– 1 oeuf entier
La pâte
– 130g de fromage blanc, 40% m.g.
– 80g de beurre doux
– 270g de farine de blé
– 1 oeuf entier
– 1 pincée de sucre en poudre
– 1c. à café
– 1 jaune d’oeuf (dorure)
ELABORATION
La garniture
1. Préchauffer le four à 200°c
2. Mettre 15g de parmesan et 8 feuilles d’ail des ours, puis râper 10sec/vitesse10.
3. Transvaser dans un récipient et réserver.
La farce
4. Mettre le 40g de parmesan, deux gousses d’ail. Mixer 10secondes/vitesse10 en même temps insérer les huit feuilles d’ail des ours par le bouchon.
5. Ajouter 150g de mozzarella coupé en tranches, 40g de crème fraîche, un oeuf, puis mixer 3sec/vitesse7.
Transvaser dans un récipient et réserver. Nettoyer le bol.
La pâte
6. Dans le bol mettre 130g de fromage blanc, 80g de beurre, 270g de farine, 1 oeuf, le sel, une pincée de sucre. Pétrir /1min30.
Transvaser la pâte sur un plan de travail fariné et la rouler en boule.
Couper la pâte en 2 pâtons égaux et abaisser en disque ( environs 28 cm ) à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
7. Sur une plaque à pâtisserie, mettre un disque de pâte, garnir de farce en laissant 2cm libre autour.
8. Couvrir la farce avec le second disque et appuyer sur les bords pour bien souder.
Dorer avec un pinceau et un oeuf battu. A l’aide d’un couteau, faire de petites fentes sur le dessus du pain.
Enfourner 20-25 minutes à 200°c, jusqu’à coloration dorée.
9. Servir chaud, saupoudré de mélange parmesan-ail des ours.
