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Facile
Marocain & Gourmand
Ça y est je l’ai retrouvée !!!
Ça faisait longtemps que je la cherchais cette chaleur,
Cette chaleur et cette saveur que dégageait le « poulet aux olives » que ta mère préparait quand on rentrait de l’école.
Il y a plus de deux décennies à l’époque où tu n’avais pas d’enfants et que nous étions « les enfants ».
Quand ta mère ouvrait la porte avec son doux sourire en coin et qu’elle me disait « Entre Luisa, viens manger »
Dans la salle à manger, au milieu de la pièce entourée d’immenses canapés marocains moelleux, sur un socle en bois qui soutenait un grand plateau rond trônait un magnifique « poulet aux olives » qui nous attendait fièrement avec sa tribu de frites.
Cette recette n’est certainement pas aussi bonne que celle de ta maman. Mais cette recette possède bien la saveur des souvenirs, des souvenirs d’enfance !
INGRéDIENTS
– 1Kg de poulet
– 1 oignon
– 4 gousses d’ail
– 1 bouquet de persil
– 1 bouquet de coriandre
– 1 cuillère à café degingembre en poudre
– 1 cuillère à café des el
– 1 cuillère à café de curcuma
– 1/2 gobelet d’huile d’olive
– 150g d’olives de préférence sans noyaux
– 1 gobelet d’eau
– 1 citron confit (facultatif pour la décoration)
ELABORATION
1. Laver le poulet de couper en morceaux
2. Hacher l’ail, le bouquet de persil, le bouquet de coriandre dans le bol 3secondes/Vitesse7
3. Ajouter l’oignon et hacher 2 secondes/Vitesse7
4. Mettre le poulet dans le bol, ajouter les épices, le 1/2 gobelet d’huile d’olive et un gobelet d’eau cuire 25minutes/120°c/SensInverse/Vitessecuillère
5. Ajouter les olives et cuire 5minutes/120°c/SensInverse/Vitessecuillère
6. Servir décoré avec du citron confit (facultatif)
ASTUCE et CONSEIL
- Surtout n’oubliez pas de mettre le sens inverse pour la cuisson
Boucherie Marocaine dan la médina de Marrakech ...