#thermomix #siropdefraise #Odechet
Tout à fait dans l’air du temps et tant mieux ! Ici, une recette de sirop de queues que l’on devrait plutôt appeler "Sirop de Calice de Fraise".
Rapide, simple et plutôt efficace.
Ingrédients
140g de queues ( calices ) de fraises avec un peu de chair
160g de sucre roux ou blanc
200g d’eau
Étapes de préparation
1. Equeuter les fraises en gardant un peu de chair.
2. Dans le bol de votre thermomix, ajouter les queues de fraises avec un peu de chair et le reste des ingrédients : 160 g de sucre et 200 g d’eau puis cuire pendant 10 min/100°C/vitesse 1
3. Continuer à cuire 15 min/60°C/vitesse 2
4. Filtrer à l’aide d’une passoire à tamis très fin ( essayer panier cuisson ), puis verser votre sirop de fraises en bouteille
5. Laisser refroidir, puis le mettre au réfrigérateur.
Consommer rapidement