Le hasard fait bien les choses. En vadrouille sur Gières près de Grenoble à l’heure du déjeuner, je découvre une petite pépite - si simple mais si rare - que je m’empresse de la recommander.
L’Atelier, une boulangerie dont les "snackings" sont mijotés avec amour.
Si vous avez la chance de trouver de belles fraises françaises gouteuses, vous n’aurez pas besoin d’ajouter de sucre.
Tarte ou compote : c’est en général tout ce qu’on sait faire avec la rhubarbe.
Mais là, j’ai trouvé une petite recette toute simple avec seulement 2 ingrédients mais à tomber par terre.
Comme quoi la meilleure cuisine est souvent la plus simple !
S’il y a bien des recettes où le thermomix est imbattable, c’est dans la réalisation des gaspachos et des soupes.
Le thermomix est tellement puissant ( 10700 tours par minutes ) qu’il ne laisse rien passer à travers ses couteaux. Les textures des gaspachos en 3 minutes ... sont juste magiques.
Pratique et efficace, j’adore ces genres de recettes : d’une pierre deux coups !!
Apres avoir extrait un maximum d’arômes pour confectionner un sirop, j’utilise le reste de la rhubarbe pour la transformer en une onctueuse compote bien lisse.
Tout à fait dans l’air du temps et tant mieux ! Ici, une recette de sirop de queues que l’on devrait plutôt appeler "Sirop de Calice de Fraise".
Rapide, simple et plutôt efficace.
L’ortie : plante vivace au rhizome jaune plus que puissant. Si elle ne piquait pas, elle aurait déjà disparu de cette terre ... Ses vertus sont tellement nombreuses qu’il va être compliqué de tout vous dévoiler, on peut déjà avancer que c’est la plus riche en protéines de toutes les plantes...
Plante comestible sauvage souvent appelée " mauvaise herbe", pour ma part je n’ai toujours pas compris ce qui pouvait être mauvais chez elle ?
Au contraire, je n’ai toujours pas trouvé une plante qui recelait autant de Vertus que l’Ortie.
L’égopode est l’une des mauvaises herbes les plus redoutées des jardiniers. C’est surtout l’un de nos meilleurs légumes sauvages. L’égopode est abondant, savoureux, nutritif et facile à reconnaitre.
On en prépare en particulier d’excellents gratins.
Certainement un des meilleurs pains que l’on puisse élaborer rapidement au Thermomix . Un petit coup de main et l’astuce est dans la cocotte .
Cette recette s’effectue exclusivement dans une cocotte que l’on enfourne dans un four impérativement froid.
Un grand classique de la cuisine sauvage. Ce pesto est un concentré de saveur d’ail, à la fois doux et sauvage. Il se déguste à toutes les sauces, avec du fromage, sur un carpaccio , avec les pâtes ou du riz, sur des tomates, dans les soupes, en vinaigrette ….
Cette recette d’ail des Ours cru, est idéale pour profiter au maximum de sa vitamine C et de ses propriétés amaigrissantes et hypotensive !
Une succulente recette indienne qui fait voyager les papilles. Ce sont des morceaux de poulet super tendre en sauce, aux noix de cajou, facile, rapide.
Parfaite accompagnée de riz basmati ou riz parfumé.
J’ai découvert le porc effiloché - appelé aussi porc séché - lors d’un voyage au Laos.
Je me suis vraiment posée la question : comment pouvai-on obtenir cette texture de viande si particulière ?
Alors quand j’ai appris qu’on pouvait le faire au thermomix, j’ai sauté sur l’occasion. Encore une fois et depuis plus de huit ans, ce thermomix ne cesse de m’impressionner.
Une spécialité de l’Asie que l’on retrouve traditionnellement sur diverses tables : Laotienne, Taïwanaise, Chinoise, Thaïlandaise ...
Plante peu connue par nos herbivores, elle a pourtant tellement de chose à nous dévoiler.
Fleurs et feuilles sont émollientes, tonique & expectorantes.
Durant l’antiquité, ses vertus étaient plus amplement employées qu’aujourd’hui.
On peut les poêler avec de l’huile d’olive et les déglacer avec une sauce soja type "tamari". Les feuilles teignent la laine en jaune-verdâtre.
On peut se la prendre dans la tête, en coup de boule dans la tronche, voire même un coup droit dans les artiches.
On la retrouve sur la tête comme une bosse ou sur sa bagnole.
Mais on préfère tout de même l’avoir dans l’assiette !!
Alors qui suis-je ?
Ce qui est intéressant dans le livre "BOUILLONS" du chef étoilé William Ledeuil , c’est que l’on ressent une grande influence asiatique. Tant mieux, le bouillon en Asie est un vrai Art de Vivre.
Cela nous change du traditionnel bouillon de volaille.
Le bouillon, ancêtre du bouillon cube, est certainement le plat le plus sain à consommer après les fêtes ou pendant les périodes épidémiques.
Connu depuis le moyen âge , le pain d’épices tire ses origines dans l’antiquité gréco-romaine.
Souvenirs d’enfance, de goûter, de chaleur et de fête.
Idéal pour toute la famille.
Rien que son odeur fait saliver.
Pour 2021, Thermomix sort une gamme entière de plats de cuisson baptisée "Rockstar". Son secret ? Elle est en grès et réservée pour les démonstrations avec 3 invités en réel et en virtuel par webcam.
Plus de description quand vous cliquez sur la photo de Betty.
Et si on relookait la Courgette en belle tarte ? Recette végétarienne très facile pour ma petite cousine Fanny qui sait si peu cuisiner.
On utilise que des produits locaux - et on laisse les grands classiques au placard.
