Pas facile d’écrire sur la Népéta, plante comestible sauvage et médicinale un peu oubliée par l’homosapien. On a donc très peu d’informations scientifiques et botaniques dessus. Une bonne raison de plus d’en parler ici ; )
Les Népétas que l’on appelle aussi communément menthe-des-chats sont des plantes vivaces arômatiques et médicinales de la famille des Lamiacées. Il en existe plus de 250 variétés. Certaines d’entre elles sont très connues pour leur pouvoir attractif sur les chats.
Ces grains rouges rares et précieux libèrent des arômes intenses de vanille caramélisée aux nuances de tabac. Ne pas se fier à sa suavité, car en bouche il est sagement puissant. Très impressionnant et inspirant. Fortement recommandé pour les esprits libérés en cuisine.
On l’appelle aussi le poivre des amateurs. Grande puissance aromatique, il emballe avec force et raffinement les narines, appuyé par des saveurs très terreuses, très boisées.
On le recommande pour embellir un plat en dernière touche délicate.
On le surnomme le sucre des diabétiques. Ce sucre est issu de la sève des fleurs de cocotier. A utiliser pur, sans chauffer pour apprécier pleinement ses saveurs de caramel et son goût subtil de noix de coco. Un sucre sain, le plus recommandé par les nutritionnistes.
Le Safran appelé par les anciens le coeur de l’homme est l’épice la plus prestigieuse au monde. Un pincée suffit pour parfumer et embellir un mets. Alors pourquoi s’en priver ?
Si simple, Si rapide , Si safrané.
Parce que la St Valentin et Cupidon sont déjà en R.T.T , par ce que la vie n’est pas assez épicée, parce que j’ai osé créer une recette 100% aphrodisiaque sans cuisson : chocolat, poivre noir de Kampot et gingembre confit.
Attention les papilles et #*@ :£# …. bonne soirée ; )
« Allô , LouLou ? Tu me files la recette de ton CoSmo ? Ce soir je reçois et il n’est toujours pas sur ton blog ! » C’est bon j’ai compris, il est primordial voire vital pour réussir sa soirée « Sex & the CiTy » entre copines.
Mais que vient faire un Rhinocéros perché sur la montagne de l’Obiou dans une bouteille de CalVa au nom de VulSon White Rhyno Rye ???
Dernier flacon du Domaine des Hautes Glaces, le Rye français des Hautes Alpes rentre dans la cour des Grands.
Une idée frappée, mais bien frappée du Domaine des Hautes Glaces.
Les Amerloques n’ont qu’à bien se tenir.
S.O.S apéro ! Préparer ses propres feuilletés pour l’apéo prend beaucoup moins de temps et d’argent que les acheter au supermarché …
Et puis qu’est ce que c’est meilleur Bordel !
Un peu de piment en cette période de froid, de dépression, de grippe ou de morosité. Sortons un peu des sentiers battus et redécouvrons le poivre. Roi des épices, il se cuisine à toutes les sauces.
Pour cette recette, je recommande fortement la variété d’ananas Victoria. Il est à la fois doux et fruité, son coeur est tellement tendre qu’il se mange cru ou cuit. J’ai choisi un poivre rouge de Kampot car son parfum à la fois boisé et fruité m’a totalement séduite. Le résultat doucement pimenté permet de finir le repas sur une note plus qu’exotique ; )
De la finesse, de la fraicheur, de la légèreté, de la simplicité et de la rapidité : ne cherche plus, c’est l’entrée qu’il te faut .... Rien de tel pour se mettre en bouche : )
Ça t’en bouche un coin .....
Si la soupe de laitue existe, pourquoi pas celle du Mizuna ?
Et bien je l’ai faite ! Riche en anti-oxydant, elle est parfaite pour bien commencer l’hiver.
Soupe succulente et légèrement relevée : voici une autre manière de cuisiner le Mizuna, ce légume feuilles mal connu.
On le trouve chez les maraichers passionnés ou les étals asiatiques.
Si on la surnomme ainsi, c’est qu’il y a une raison. C’est la brioche sucrée que l’on a envie de partager avec tout le monde.
Délicieuse, onctueuse et facile, elle est parfaite pour toute la famille.
Recette empruntée au Nouveau Livre TM5 Pain & Viennoiseries chez Thermomix.
Légume peu connu de la famille des choux de Chine : "Brassica Rapa"
D’origine japonaise, il est cultivé en hiver et possède des feuilles vigoureuses vertes dentelées et foncées. D’une saveur légèrement poivrée, il reste plus doux que la roquette. Possède des vertues médicinales très intéressantes, on peut le consommer cru ou cuit.
Plus besoin d’attendre Mardi Gras pour manger des Gaufres....
Gaufre belge, gaufre française, gaufre italienne ou gaufre scandinave ?
On s’en fout, la pâte se fait en 5 minutes ; ) Les belges n’ont qu’à bien se tenir.
Merci Thermomix.
Il fallait faire vite, ils avaient faim ces bambins ..
C’était dimanche et on n’avait pas d’œuf !
On a tout simplement fait une pâte brisée rapide en 15 secondes et parsemé de tout ce qui trainait dans notre cuisine.
Durée de Vie une fois sorti du four : 12 minutes, mission accomplie.
Fun, Fast and Furious !
Des fois, il suffit simplement de regarder un dessin animé pour être inspiré : )
Le résultat, toutes les saveurs de mon enfance ....
Mertensia Maritina, la plante qui bluffe le palais, un peu comme si tu embrassais la mer…
Plante-huître c’est le nom commun que l’on utilise dans la gastronomie.
Un miracle de la nature, un peu comme un bon Chinon du Val de Loire.
Et dire que l’on a failli passer à côté à cause d’une cueillette irraisonnée sur le littoral Normand .
Haaaa ...... L’ Homme est trop gourmand !
Quelques clichés volés simplement dans le Grand Hôtel **** des Terrasses à Uriage.
Chambre 110, La Coco Chanel, en hommage à Mademoiselle qui venait aux Thermes d’Uriage se ressourcer .
Rendre un dessert ordinaire, légèrement original avec quelques feuilles de Verveine du jardin… C’est exactement ce qui s’est passé pour cette île flottante, un soir d’été du mois de Juillet.
Avec quelques feuilles en plus, on a décidé de faire une petite infusion Verveine & Fleurs d’Agastache Un accord d’une douceur parfaite pour une fin de repas en toute légèreté …
Ça méritait bien un post sur le blog ; )
Cerise sur le gâteau : la verveine contient des vertus digestives et l’agastache sédative, parfait pour le soir.
